Вегетарианство, как образ жизни

Слово «вегетарианец» введенно в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества». За основу было взято латинское «vegetus», что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Словосочетание «homo vegetus» указывает на духовно и физически развитую личность

Изначально слово «вегетарианство» означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрени, а не только фруктово-овощную диету.

Из истории

Вегетарианство (от латинского слова vegetalis — растительный) — система питания, допускающая употребление в пищу лишь растительных продуктов, которые согласно этой системе являются единственной естественной пищей человека.

Вегетарианство получило распространение в Западной Европе в первой половине XIX века. В России его известности способствовало опубликование профессором А. Н. Бекетовым в 1878 году статьи «Питание человека в его настоящем и будущем», а также популяризация вегетарианства Львом Толстым. В те времена вегетарианством увлекались главным образом некоторые религиозные меньшинства и некоторые слои интеллигенции.

В бывшем Советском Союзе вегетарианство получило клеймо лицемерной буржуазной идеологии, а все доводы в его пользу были объявлены антинаучными. Долгие годы велась настойчивая пропаганда рационального, смешанного питания, а вегетарианский режим назначался лишь с лечебной целью. Среди прочих лозунгов тех времён можно найти и такой: «Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не имеет приверженцев!»

В последние десятилетия вегетарианство заслужило широкую популярность. По статистике уже в 1983 году во всём мире насчитывалось около миллиона вегетарианцев.

По каким причинам люди становятся вегетарианцами?

Во-первых, это здоровье. Вегетарианское меню, в отличие от обычного, поставляет нашему организму большое количество балластных веществ, витаминов и ненасыщенных жировых кислот. Недостаток же этих веществ, а также жирное, богатое холестерином питание, часто приводит к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта и сердечным заболеваниям.

Второй и наиболее распространённой среди молодого и здорового населения причиной можно считать гуманность по отношению к животным, недовольство современными методами разведения и убоя скота, птицы и ловли рыбы. К тому же при массовом производстве мяса животные получают с кормом различные химические или гормональные добавки.

Третья причина перехода в лагерь вегетарианцев — экономия и экология. Возможно, вас убедит тот факт, что поле, засеянное соевыми бобами, приносит в 30 раз больше белка, чем можно получить от стада коров, вскормленных этими же бобами.

Нельзя не упомянуть и религиозный аспект. Например, индуизм полностью запрещает употреблять в пищу мясо, рыбу и животные жиры.

Йога и вегетарианство

Среди духовных традиций, неразрывно связавших себя с вегетарианством, особое место занимает йога. Здесь отказ от мяса — не диетический выбор и не внешнее требование, а естественное следствие глубинного принципа ахимсы (санскрит — ненасилие). Ахимса стоит первой среди ям в системе Патанджали — этическом фундаменте, на котором строится вся практика. Она означает ненанесение вреда любому живому существу мыслью, словом и действием.

Для практикующего йогу питание мясом создаёт внутреннее противоречие: тело поглощает продукт страдания, страха и насилия. Животное в момент убоя переживает острый стресс — выброс кортизола, адреналина, продуктов клеточного распада. Всё это остаётся в тканях. С точки зрения практики это не метафора, а вполне конкретный аргумент.

Классическая традиция йоги и аюрведы рассматривает пищу через призму трёх гун. Саттвичная еда — свежая, растительная, лёгкая — поддерживает ясность ума и медитативное состояние. Раджасичная — острая, возбуждающая — усиливает беспокойство. Тамасичная — тяжёлая, мясная — порождает вялость и притупляет осознанность. Это не морализаторство, а практическое наблюдение: после лёгкого растительного обеда медитация даётся иначе, чем после тяжёлой мясной еды. Любой опытный практик замечает эту разницу телесно.

При этом в живой традиции йоги вегетарианство не насаждается с первого дня. Оно приходит как результат углубления практики — когда сам ум начинает отвергать то, что противоречит ненасилию. Переход происходит органично, как внутренняя потребность. Именно поэтому среди великих людей, упомянутых в истории этого движения (Пифагор, Толстой, Ганди), многие были связаны с практиками самопознания. Вегетарианство для них было не диетой, а выражением мировоззрения.

Разновидности вегетарианства

• сыроеды (растительная пища без кулинарии)
• веганы – строгое вегетарианство (только растительная пища)
• нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных)
• лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты)
• лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и изделия из нее.

Большинство вегетарианцев — это люди, которые поняли, что сначала нужно избавиться от склонности к насилию в собственном сердце, и только потом помышлять о создании миролюбивого общества. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие тысячи людей, представителей всех слоёв общества, в своих поисках истины становились вегетарианцами.  Среди них такие люди, как Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, царь Ашока, Леонардо да Винчи, Монтень, Акбар, Джон Мильтон, сэр Исаак Ньютон, Эммануэль Сведенсборг, Вольтер, Бенджиамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Ламартин, Перси Биши Шелли, Ралф Уолдо Эмерсон, Генри Дэвид Торо, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер и Альберт Эйнштейн.

Интересовались ли вы когда-нибудь, почему Пифагор воздерживался от мяса? Однако меня интересует, при каких обстоятельствах, и в каком состоянии ума человек впервые коснулся крови и плоти убитых животных, уставив столы, разлагающимися мертвыми телами и рискнул назвать пищей то, что еще недавно плакало, блеяло, мычало, двигалось и жило? Могут ли глаза спокойно смотреть на то, как перерезают горло, сдирают шкуру и одну часть тела отделяют от другой? Как ноздри могут выдержать это зловоние? Неужели не вызывает тошноту нечистый вкус чужой растерзанной плоти?
– Плутарх