Вегетарианские рецепты – для тех, кто думает, что еда берется из магазина
В этой статье мы представляем Вашему вниманию чисто вегетарианские рецепты. Рецепты разделены на три категории (3 уровня сложности), в зависимости от степени мастерства.
Первый уровень сложности
“Рыжик” или салат из морковки (время приготовления 10 мин)
Помыть 2 средние симпатичные морковки под водой. Почистить ее от грязной шкурки ножом, насколько хватает умения и повырезать все темные места. Потом взять терку обыкновенную с крупными дырками и возвратно-потупательными движениями натереть всю морковь. Переложить ее в миску, добавить 1 столовую ложку сметаны, 1 столовую ложку подсолнечного масла, добавить на кончике ножа соль и черный молотый перец. Если есть кукуруза в банке, можно еще добавить 3 ст. ложки. Все хорошенько перемешать круговыми движениями. Прочитать тайные мантры, молитвы, чтобы морковка стала еще вкуснее и аппетитнее. Потом можно приступать к еде.
Салат “разноцветный” (время приготовления 10 минут.)
Для салата потребуются: половинка кочана пекинского салата или парочка кустиков зеленого салата из огорода, 2 помидора свежих, 2 огурца свежих, 200 г. плотного адыгейского сыра, 180 г. = 2/3 банки чёрных маслин, небольшой пучок свежей зелени петрушки или укропа, 300 г. сметаны (2/3 большой банки) или 4 ст.л. кунжутного масла (можно подсолнечного рафинированного).
Приготовление:
Сначала потоньше порезать кочан салата поперёк кружочками, потом стопку из кружочков порезать поперёк помельче, ссыпать в миску для салата и хорошенько помять руками, чтобы размягчить (с садовым салатом так не поступайте, т.к. он превратится из привлекательной зеленой в противную бурую массу). Затем нарезать кубиками огурцы, помидоры и адыгейский сыр. Маслины порезать кружочками (резать вдоль каждую маслинку на 3-4 части), зелень мелко нарезать. Все ссыпать в миску для салата, добавить 1/2 ч.л. соли, перемешать, затем добавить сметану или масло и снова перемешать. Полагается для приличия прочитать мантры или молитвы и можно вкушать.
Лимонад домашний. (время приготовления 5 минут)
Вам потребуется бутылка с газированной минеральной не соленой водой на 1,5 л, 1 лимон, мята, сахар или сироп из домашнего варенья.
Приготовление:
Из бутылки немного отлить воды, затем хорошенько выжать лимон в кружку, убрать косточки из сока и залить его в бутыль с водой. Туда же добавить мяту, при желании сироп от варенья (около 3/4 стакана на 1,5 литра воды) или всыпать через воронку сахар (5-6 ст.л.). Потом закрыть бутылку крышкой и энергично взбалтывать воду, до полного перемешивания ингредиентов или растворения сахара. Лимонад готов, доставайте стаканы и пейте! В зависимости от вида варенья, из которого Вы берёте сироп, можно получить разные виды «лимонада» или вместо лимона можно взять половину грейпфрута. В общем нет предела полетам фантазии, было бы желание.
Необычная жареная картошка. (время приготовления 20 минут)
Для этого блюда нужно 6-8 немаленьких картофелин, 2 средние морковки и масло для жарки, подсолнечное или кукурузное – 4ст.л., или ещё лучше 3 ст.л. топлёного масла, 1/2 ч.л. соли.
Приготовление:
Почистить картофель и морковь от шкурок, затем нарезать морковь соломкой и выложить на разогретую сковороду с горячим маслом. Пока морковь поджаривается, нарезать соломкой картофель и выложить поверх моркови, после чего всё перемешать, чтобы поджаренная морковь оказалась сверху, а картошка снизу. Через 3-5 минут, когда нижний слой картошки немного поджарится, сверху посыпать картошку с морковкой солью, после чего хорошо перемешать, после этого жарить ещё 5-6 минут, пока вся картошка не станет золотистой и мягковатой (т.е. пока она не будет разламываться при давлении на нее лопаткой для перемешивания). Выключить огонь, поблагодарить Бога за ниспосланную пищу и накормить всех, не забывая себя. В августе, когда созревают патиссоны, замените в рецепте морковь на патиссоны (надо взять примерно половину среднего патиссона или 1 маленький, нарезать также соломкой), это даже вкуснее, чем картошка, жаренная с морковкой. Попробуйте и убедитесь сами.
Продолжение следует…
